Erdei gyümölcsök
GyűjtésÁttekintésEzen oldalon a talán kevéssé ismert gyümölcsök, az erdei gyümölcsök tartósítási módszereit olvashatod.Erdő, mező gyümölcseiCsipkebogyó (hecsedli, bicske)Som Kökény Bodza Erdei szamóca Áfonya Néhány tudnivaló, melyet feltétlenül be kell tartanunk az egyéb tartósítási tudnivalókon kívül: - Csak ismert növényt fogyassz el! - Ne szedj forgalmas út mellett gyümölcsöt, mert akkor máris felrúgod a BIO konzerválás előnyeit (kipufogógázok, stb). - Ne tördeld le a növények ágait! Erdei szamócaEgyszer nagynénémnél ettem igazi erdei szamócából készített gyümölcstortát. Hát ez az íz teljesen más volt, mint a ganézott kerti ananászeperből készült, pedig ez is nagyon finom. Aztán kaptunk tõle egy üveg szamócabefőttet. Hát azt nem lehet elmondani. Abban a tölgy-bükk erdőben szedik, ahol azt a bizonyos "nyúlfülű" gombát, amit máshol rókagombának hívnak és a piacon többezer forintért árulják. A szamóca szedése nagy munka - ezzel arányos az ára és az íze is!Erdei gyümölcsleves Szamócabefőtt Az erdei szamócadzsemhez nem kell más, mint szamóca és cukor. Íze, illata pedig messze felülmúlja a házi eperből készített dzsemét. Szamócadzsem
BodzaBodzavirágbólBodzaitalBodzaszörp 2. (virágból) Bodzaturmix Bodzavirágecet Zöld bodzabogyóbólSokan gondolják, hogy a virágzás és az "érett bogyóidõ" között nem lehetséges bodzaszüret. Ez hülyeség! A zöld bogyó is okozhat örömöt az erdei gyümölcsök szerelmeseinek. Jöjjön is egy példa:Hamis kapribogyóHamis kapribogyóÉrett bodzabogyóbólBizonyára mindenki látott már cigányokat bodzaszedésből jövet. Vödreik, zsákjaik tele van a fekete bodzabogyóval, kezüket, ruhájukat megfogta a feketés-lilás bodzalé. Otthon aztán a cigányasszony (a férfi is segít) befőzi a bodzalekvárt. A bodzalekvár elkészítése végülis nem bonyolult, na és persze olcsó (csak a cukrot kell hozzá megvenni).Bajor bodzabefőtt Bodzachutney Bodzalekvár (bogyóból cigány módra) Bodzás túródesszert Bodzalikőr Bodzaszörp Bodzaszörp (bogyóból cigány módra) Bodzás kefir Müzlis vaj
|
További befőttekCsipkebogyó (hecsedli, bicske)Elõszeretettel használjuk manapság a csipkebogyót befőttek, lekvárok, mártások készítéséhez. Magas C-vitamin tartalma és pikáns íze teszi népszerűvé.ÁfonyaÁfonya-alma lekvárÁfonyabefőtt Áfonyalekvár Áfonyás torma Vörösáfonya lekvár (fojminc) Áfonya almával Áfonyaszörp Boros áfonyadzsem Piros körte KökényÚtszéli cserjék gyümölcse a kökény, melyet hajdanán - mikor megcsípte a dér - nyersen is fogyasztottak, azonban manapság inkább befőttek, pikáns lekvárok, pálinkák nyersanyaga lehet.Kökény édes-savanyú módon Pikáns kökény SomA hosszúkás piros színû, kemény magot magába rejtõ gyümölcsöt lekvárok, befőttek, pálinkák alapanyagaként ismerjük.Rumos sombefőtt Sombefőtt KonzervoldalakJamreceptek Lekvár, jam, zselé házilagBefőttek, kompótok Erdei gyümölcsök Savanyúságok minden mennyiségben Zöldségkonzervek (Natúr eltett zöldségek) Fokhagyma ecetben és szirupban Kovászolás (erjesztés kenyérrel) Haltartósítás (ruszlik és egyebek) Készételek (Készételek üvegben) Májkrém, terrin, felvágott stb. üvegben Téli konzerválás Ízlik hozzá...MártásreceptekMustárreceptek Tormareceptek Paprikaoldal, paprikareceptek Napi pozitív gondolatok Díszítések Áruismeret A nyaralás gasztronómiai emlékeiaz erdélyi konyhárólfranciák spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén olasz receptek tárháza törökök bolgárok
Fogyókúrás módszerekA legelterjedtebb fogyókúrákTovább: Főoldal Humoroldal, viccek Konzerválás főoldal |